Danie CREAMY RISOTTO WITH ASPARAGUS AND BROCCOLI 400 g

Wyjątkowo kremowe i delikatne danie wegańskie Adventure Menu CREAMY RISOTTO WITH ASPARAGUS AND BROCCOLI. Połączenie ryżu gotowanego w warzywnym bulionie ze szparagami i brokułami, okraszone wegańskim parmezanem na bazie orzechów nerkowca to wyjątkowe połączenie smaków, które docenisz szczególnie spożywając danie w terenie podczas postoju w wędrówce lub na campingu.

Parametry:

• waga netto: 124 g;
• waga po dodaniu wody: 400 g.

Przyrządzanie: zawartość opakowania zalać wrzątkiem, dokładnie wymieszać i pozostawić do napęcznienia minut - w ilości i czasie wg informacji na opakowaniu.

Składniki: ryż Arborio (40%), wywar warzywny, szparagi (12%), czerwona papryka, szalotka, białe wino, orzechy nerkowca, oliwa z oliwek, drożdże (suszone drożdże, ekstrakt słodowy), suszony czosnek, sól, pieprz.

Alergeny: może zawierać śladowe ilości glutenu.

Średnia wartość odżywcza gotowego produktu:

• wartość energetyczna: 432 kcal;
  
• białko: 11.6 g;
• węglowodany: 68 g, w tym cukry: 3.2 g;
• tłuszcz: 12.4 g, w tym tłuszcze nasycone: 2.4 g;
• sól: 5.8 g.
  
  

Co to jest liofilizacja?
Liofilizacja jest to proces odwadniania substancji przez ich zamrożenie (- 50°C), a następnie sublimację powstałych kryształków lodu. Sublimacja polega na tym, że w próżni lód z pominięciem stanu ciekłego przechodzi bezpośrednio w parę. Potocznie mówiąc, w warunkach tych, następuje szybkie i kontrolowane wymrażanie wody.
Ostatnim etapem procesu jest końcowe dosuszanie odbywające się w temperaturze 40-50°C, które pozwala uzyskać gotowy wyrób o wilgotności 1-2%. W ten właśnie sposób przygotowywane są zarówno gotowe potrawy liofilizowane jak i półprodukty wykorzystywane w przemyśle spożywczym.

Zalety liofilizacji:

• produkty liofilizowane zachowują w ok. 90% kształt, barwę, aromaty, witaminy oraz wszystkie wartości odżywcze pierwotnego posiłku;
• proces liofilizacji likwiduje w większości zanieczyszczenia mikrobiologiczne;
• nie posiadając wody, produkt jest zabezpieczony przed niepożądanym rozwojem różnych rodzajów mikroflory, w efekcie jest "zakonserwowany bez użycia konserwantów";
• duża oszczędność wody i gazu;
• okres przechowywania może wynosić nawet wiele lat.