Danie MYŚLIWSKI GARNEK Z WOŁOWINĄ I MAKARONEM 160 g

Danie myśliwskie, które zadowoli szczególnie miłośników mięsnych potraw.

Szczegóły:

• żywność turystyczna liofilizowana;
• gulasz z mięsem wołowym i makaronem;
• waga netto: 160g;
• potrzebna ilość wody: 480 ml;
• waga po dodaniu wody: 640g;
• składniki: makaron 50% (grysik pszenicy durum, jaja, sól), olej słonecznikowy w proszku (zawiera mleko, E551), wołowina 9%, koncentrat białka serwatki, maltodekstryna, mąka ziemniaczana, pieczarki, skrobia modyfikowana, mieszanka przypraw (zawiera seler), pietruszka, pieprz, koncentrat z rozmarynu, sól, aromat naturalny;
• mięso liofilizowane 14.4 g odpowiada około 57.1 g mięsa świeżego.

Przyrządzanie: zawartość opakowania zalać wrzątkiem (480 ml), wymieszać, zamknąć opakowanie i pozostawić do napęcznienia przez ok. 5 minut.

Co to jest liofilizacja?
Liofilizacja jest to proces odwadniania substancji przez ich zamrożenie   (- 50°C), a następnie sublimację powstałych kryształków lodu. Sublimacja polega na tym, że w próżni lód z pominięciem stanu ciekłego przechodzi bezpośrednio w parę. Potocznie mówiąc, w warunkach tych, następuje szybkie i kontrolowane wymrażanie wody.
Ostatnim etapem procesu jest końcowe dosuszanie odbywające się w temperaturze 40 - 50°C, które pozwala uzyskać gotowy wyrób o wilgotności 1-2%. W ten właśnie sposób przygotowywane są zarówno gotowe potrawy liofilizowane jak i półprodukty wykorzystywane w przemyśle spożywczym.

Zalety liofilizacji:

• produkty liofilizowane zachowują w ok. 90% kształt, barwę aromaty, witaminy oraz wszystkie wartości odżywcze;
• proces liofilizacji likwiduje w większości zanieczyszczenia mikrobiologiczne;
• nie posiadając wody, produkt jest zabezpieczony przed niepożądanym rozwojem różnych rodzajów mikroflory, w efekcie jest "zakonserwowany bez użycia konserwantów";
• duża oszczędność wody i gazu;
• okres przechowywania może wynosić nawet wiele lat.

Średnia wartość odżywcza przygotowanego dania (100 g):

• wartość energetyczna: 417 kcal;
• białko: 16.0 g;
• węglowodany: 54.4 g, w tym cukry: 6.1 g;
• tłuszcz: 14.1 g, w tym nasycone kwasy tłuszczowe: 2.3 g;
• błonnik 0.1 g;
• sól: 2.7 g.