Danie wegańskie CURRY Z POKRZYWĄ 500g

Wegańskie, bez laktozy i bezglutenowe danie Curry z pokrzywą, sygnowane nazwiskiem światowej sławy wspinacza SEAN'a VILLANUEVA O'DRISCOLL. Delikatne mleczko kokosowe, przełamane sokiem z limonki, zielone curry na bazie chilli, kolendry, trawy cytrynowej i uwielbionej przez Sean'a pokrzywy, tworzą sos, którego smak na długo zostanie w pamięci. Wszystko to z dużymi kawałkami warzyw i ryżem.

Składniki: warzywa (marchew, dynia, groszek cukrowy, brokuły, fasola płaskostrąkowa, cukinia) 42 %, ryż 28 %, napój kokosowy, liście kolendry, sok z limonki, sól, zielona papryczka chili, przyprawy, trawa cytrynowa, pokrzywa 0,04 %.

Alergeny: ryż.

Cechy i zalety żywności liofilizowanej:

• niestandardowe smaki;
• niska waga;
• lekkie i funkcjonalne opakowanie;
• długi termin przydatności do spożycia;
• wysoki standard bezpieczeństwa (dwukrotnie badane w laboratorium - pierwszy raz po ugotowaniu i drugi raz po liofilizacji);
• wysoka wartość odżywcza;
• smak prawdziwego posiłku;
• 100% naturalnych składników.

Wartości odżywcze na 110 g produktu (500 g po uwodnieniu):

• kalorie: 2171 kJ/ 519 kcal;
• białko: 10 g;
• węglowodany: 58 g (w tym cukry: 13 g);
• tłuszcz: 25 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 23 g);
• błonnik: 9 g;
• sól: 2.1 g.

Technologie:

LIOFILIZACJA - proces odwadniania substancji przez ich zamrożenie (- 50°C), a następnie sublimację powstałych kryształków lodu. Sublimacja polega na tym, że w próżni lód z pominięciem stanu ciekłego przechodzi bezpośrednio w parę. Potocznie mówiąc, w warunkach tych, następuje szybkie i kontrolowane wymrażanie wody. Ostatnim etapem procesu jest końcowe dosuszanie odbywające się w temperaturze 40-50°C, które pozwala uzyskać gotowy wyrób o wilgotności 1-2%. W ten właśnie sposób przygotowywane są zarówno gotowe potrawy liofilizowane jak i półprodukty wykorzystywane w przemyśle spożywczym.

Zalety liofilizacji:

• produkty liofilizowane zachowują w ok. 90% kształt, barwę, aromaty, witaminy oraz wszystkie wartości odżywcze pierwotnego posiłku;
• proces liofilizacji likwiduje w większości zanieczyszczenia mikrobiologiczne;
• nie posiadając wody, produkt jest zabezpieczony przed niepożądanym rozwojem różnych rodzajów mikroflory, w efekcie jest "zakonserwowany bez użycia konserwantów";
• duża oszczędność wody i gazu;
• okres przechowywania może wynosić nawet wiele lat.

*UWAGA! Przed zalaniem potrawy wodą należy wyciągnąć z opakowania torebkę z pochłaniaczem tlenu!