Deser PUDDING CZEKOLADOWY

Każda wyprawa i każdy wyczyn lubią być nagradzane - pyszny i mocno czekoladowy deser na pewno dobrze spełni się w roli nagrody! Marka LYO udoskonaliła swój kultowy deser, teraz jest jeszcze mocniej czekoladowy i jeszcze bardziej kremowy. Najlepiej komponuje się smakowo z kwaśnymi owocami - świeżymi lub liofilizowanymi, np. owocami leśnymi lub wiśniami.

Składniki: mleko 62%, czekolada (miazga kakaowa, cukier trzcinowy, tłuszcz kakaowy) 17%, cukier, masa jajowa, mąka ziemniaczana 3%.

Alergeny: mleko.

Cechy i zalety żywności liofilizowanej:

• niestandardowe smaki;
• niska waga;
• lekkie i funkcjonalne opakowanie;
• długi termin przydatności do spożycia;
• wysoki standard bezpieczeństwa (dwukrotnie badane w laboratorium - pierwszy raz po ugotowaniu i drugi raz po liofilizacji);
• wysoka wartość odżywcza;
• smak prawdziwego posiłku;
• 100% naturalnych składników.

Wartości odżywcze na 65 g (130 g po przygotowaniu) produktu:

• kalorie: 1420 kJ / 339 kcal;
• białko: 6.6 g;
• węglowodany: 39 g (w tym cukry: 34 g);
• tłuszcz: 17 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 11 g);
• błonnik: 2.5 g;
• sól: 0.14 g.

Technologie:

LIOFILIZACJA - proces odwadniania substancji przez ich zamrożenie (- 50°C), a następnie sublimację powstałych kryształków lodu. Sublimacja polega na tym, że w próżni lód z pominięciem stanu ciekłego przechodzi bezpośrednio w parę. Potocznie mówiąc, w warunkach tych, następuje szybkie i kontrolowane wymrażanie wody. Ostatnim etapem procesu jest końcowe dosuszanie odbywające się w temperaturze 40-50°C, które pozwala uzyskać gotowy wyrób o wilgotności 1-2%. W ten właśnie sposób przygotowywane są zarówno gotowe potrawy liofilizowane jak i półprodukty wykorzystywane w przemyśle spożywczym.

Zalety liofilizacji:

• produkty liofilizowane zachowują w ok. 90% kształt, barwę, aromaty, witaminy oraz wszystkie wartości odżywcze pierwotnego posiłku;
• proces liofilizacji likwiduje w większości zanieczyszczenia mikrobiologiczne;
• nie posiadając wody, produkt jest zabezpieczony przed niepożądanym rozwojem różnych rodzajów mikroflory, w efekcie jest "zakonserwowany bez użycia konserwantów";
• duża oszczędność wody i gazu;
• okres przechowywania może wynosić nawet wiele lat.

*UWAGA! Przed zalaniem potrawy wodą należy wyciągnąć z opakowania torebkę z pochłaniaczem tlenu!